快速扩张三年后 盒马“养牛”探路新零售供应链

华夏时报（chinatimes.net.cn）记者卢晓 见习记者 何青汉 北京报道

自“新零售”概念2016年被提出以来，作为新零售“重镇”的生鲜售卖被竞相追逐，阿里巴巴旗下的盒马、京东的7FRESH、永辉的超级物种等行业巨头纷纷布局。以盒马为例，在快速扩张三年后，正在以精细化经营走入新零售行业的深水区。

8月10日，在盒马与纽澜地的战略合作发布会上，阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅表示:“盒马要通过对供应链的升级，用新零售和新农业的融合发展来带动新制造，让订单式农业、标准化农业在中国普及。”

根据艾媒数据《2019全球及中国新零售产业剖析与商业投资研究分析报告》显示，截止2018年底，中国全社会消费品零售总额达38.1万亿元，相比2017年增长了4%，消费升级推动新零售市场迅速发展。

在新零售的发展脉络尚未理顺情况下，市场调整也在所难免，这也意味着要从前端到供应链环节都要做出改变。今年7月，盒马mini在上海开业，与此同时盒马菜市也在北京、上海等地陆续开业。盒马推出的盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站等新形态正加速落地。

值得注意的是，天眼查数据显示，8月5日，深圳盒马网络科技有限公司经营范围发生多项变更，新增宠物服务、家政保洁、家电维修等多项经营范围。接近盒马人士向《华夏时报》记者表示，盒马发展中在进行多种业务尝试，盒马不止于成为生鲜超市，更多的则是想成为社区服务中心。前述人士还表示，对于不同地区、不同人群的需求，盒马在经营商品、门店布局等方面都会根据顾客反馈数据进行探索。

对于新零售而言，前端门店根据需求的调整只是外在表现，对于供应链的精细把控、数据化反馈则是体现竞争力的“内功”。在零售行业，过去零售商品服务主要有供应商主导，盒马试图改变这一现状。

据了解，位于山东的纽澜地黑牛是为国内唯一实现高青黑牛繁育、养殖、屠宰、加工全产业链经营的品牌。自2016年纽澜地与盒马展开合作以来，通过互联网赋能，以技术连接消费端和生产端，纽澜地成为盒马孵化出的第一个全国性盒品牌，也探索出了一条新零售供应链模式。“去年在盒马的销售额为1.4个亿， 今年我们有信心达成5个亿的目标。”纽澜地总裁李震表示。

盒马方面向《华夏时报》记者透露，截止今年5月盒马已经与全国500多家基地达成战略合作。目前，盒马已有近三分之一的生鲜商品来自战略合作的基地，同时随着基地不断扩大，直采的生鲜占比还将持续增长。

基地直采打破了农产品的中间环节，将上游的农民和终端与消费者直接连接。以纽澜地为例，盒马掌握着每天全国门店的牛肉销售量、订货量的库存数据，通过数据预估，反向指导纽澜地的生产，实现了农业的数字化、工业化。

接下来，盒马还将与纽澜地在全国范围内共同整合上游牛种牛源，扩大产能，在线下探索更多元的生熟联动模式，同时用数据和技术提升食品安全指数。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰